新葡京开户平台：外卖市场补贴下滑方便面市场持续回暖

国民食品方便面在去年成功扭转销量下滑的颓势后，今年继续保持回暖势头。中国食品科学技术学会近日发布的数据显示，2018年我国方便面销量占比已增至全球近4成，而世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望继续维持在400亿包以上。一度被严重唱衰的方便面，是否真能收复被外卖蚕食的领地？触底反弹后持续回暖除了经典的红烧牛肉面、老坛酸菜面和辣白菜辛拉面等，近两年间，超市里的方便面货架上还出现了藤椒豚骨、胡椒猪肚鸡等不少新口味。康师傅和统一甚至推出了均价达到25元的Express速达面馆和20元的满汉大餐等高端产品，创新升级之下，方便面市场的销售额也跟着上来了。2000年至2011年是我国方便面市场飞速增长的11年，年销量从178亿包一路增长至425亿包。但以2012年为界，受到外卖冲击、消费升级和健康饮食理念的影响，方便面逐渐失宠，年销量一路下滑至2016年的385亿包，回到了2010年的水平，人均年消费份数也从40份下跌至27份。2017年，国内方便面市场开始出现了回暖迹象，年销量增长4.5%至390亿包，2018年再次攀升至402.5亿包。根据中国食品科学技术学会发布的统计数据，2018年全国22家主要方便面企业销售额达到515亿元，同比增长3.3%，营收和利润双双提升。康师傅近日发布的半年报显示，2019年上半年方便面业务营收达到115.41亿元，其中方便面营收同比增长3.7%。另一方便面巨头统一的半年报显示，上半年方便面业务收入为42.68亿元，较去年同期增长2.8%。与外卖市场此消彼长曾经的康师傅和统一两个方便面巨头都没有想到，打败他们的不是另一家方便面企业，而是外卖平台。如今方便面市场的回暖，也与外卖市场补贴下滑的时间线恰好吻合。自2018年起，随着饿了么和美团外卖两分天下，外卖市场的竞争格局基本稳定，前几年外卖平台价格战下的补贴力度也逐渐消退。不仅满减优惠减少了，配送费、包装费和起送价格也都出现了上涨，几元钱一盒、既能吃饱味道也不错的方便面因此重新成为人们的代餐选择。与此同时，方便面企业也通过创新升级重新抓住了消费者的味蕾。随着各种主打健康高端的方便面食品出现，让方便面不再是垃圾食品的代名词。在新一轮消费升级的倒逼之下，方便面行业也摆脱了过去单一的低价竞争，中高端产品大量投放，带动了方便面市场整体增长。如白象打出家庭面的概念，定位高端简餐，推出35.8元的骨汤煮面，面饼更接近手擀面的口感。统一推出了生活面系列产品，尽管均价都在20元左右，但在统一天猫旗舰店月销量榜单中位居前列。康师傅半年报显示，高价产品以6.6%的增速领跑方便面产品序列。健康转型初战告捷，价值提升出现徘徊，全行业处于剧烈而深刻的内部整合中，变革、健康、向上成为20182019年中国方便面行业日益成熟的主旋律。中国食品科学技术学会理事长孟素荷总结说。方便食品界竞争加剧虽然方便面市场持续增长，但与去年的大幅增速相比已经出现了放缓的趋势。康师傅2019年上半年方便面营收同比增长3.7%，较去年同期8.4%的增速有所下滑。统一上半年方便面业务2.8%的增速仍然远不及去年8%的增幅。根据中国食品科学技术学会的数据，2018年，我国方便食品制造业主营业务收入2940亿元，较上年增长5.2%。方便食品制造业利润总额214亿元，同比增幅达到14.4%，方便食品在转型与价值提升之路上已经取得了一定的阶段性成果。尽管方便面仍然是方便食品中的主力军，自热火锅、素食米饭、方便螺蛳粉等新的方便食品正在逐渐吞噬方便面的市场份额。在火车、候车厅、户外活动现场等传统的方便面消费场景之中，大量现制餐食和其他方便食品的出现给消费者提供了更多选择，即使价格比方便面高出不少，但由于更加美味健康，还是有许多消费者乐于接受。差异化竞争是减少恶性竞争的良药，做产品价值的lsquo;创造者rsquo;还是lsquo;搬运工rsquo;，值得方便面企业深思。孟素荷认为，大企业差异化的产品创新，应当从中、高两个价位向产品的健康与营养发力，对地域传统风味产品的市场发掘，也将成为方便面行业未来的发展方向。

TAG标签：