春节来临必备菜谱轻松易学
春节来临必备菜谱轻松易学
【萝卜肉包子】
食材:
猪肉萝卜豆腐粉条面粉
做法:
1.面团,昨天晚上发的老面,今天开了。加点碱水加面粉和成面团饧着备用。
2.猪肉切成丁,豆腐切丁。粉条泡好。两个潍县青萝卜擦成丝盐煞水茄碎。锅内放油葱姜爆锅放入猪肉炒香,加入味极鲜十三香放豆腐炒几下,放萝卜调好味炒至半熟即可成馅儿。
3.切成一个一个的擀成面皮。
4.包成长的圆的包子,放在一边饧着。
【萝卜丝丸子】
食材:
青萝卜胡萝卜面粉海米
做法:
1.把青胡萝卜擦成丝加盐,然后加如切碎的干海米。最后用面粉调入。
2.锅里放油,油热后加入丸子。出锅即可。
【白萝卜羊肉馅饺子】
食材:
高筋面粉开水凉水青萝卜猪肉馅儿葱老姜白胡椒粉生抽芝麻油盐
白糖白萝卜青萝卜面粉猪前膀羊肉花椒油酱油料酒花椒水
五香粉葱姜味精盐
做法:
1.面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
2.分别把猪前膀肉和羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。
3.在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。在羊肉馅中倒花椒水,把馅打开。
4.分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。
5.把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀。
6.包饺子,锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
【牛肉炖萝卜土豆】
食材:
牛肉青萝卜土豆山楂炖肉包
做法:
1.牛肉1斤,洗净后切块放入冷水锅中煮出浮沫,捞出牛肉用热水冲洗净浮沫,锅中水倒掉洗涮干净。高压锅中倒入大半锅清水,水开后放入牛肉、山楂2个、炖肉包(用纱布包裹住少许桂皮、香叶、草果、陈皮),倒入一勺料酒,切些葱段、姜片入锅,扣上锅盖、响阀,大火烧开后转中火炖20分钟(适肉块大小而定)。炖好后等待几分钟,打开高压锅,把牛肉及汤料再倒入汤锅中。
2.青萝卜一个,去皮切块,土豆两个去皮切块。
3.将萝卜与土豆洗净后也放入锅中,倒入一匙盐、半匙鸡精、胡椒粉、滴入几滴醋,煮十分钟左右至萝卜与土豆块软熟即可盛出,盛出前可撒入少许香菜。
【炝炒豆芽】
食材:
绿豆芽胡萝卜
做法:
1.绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。
2.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。
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