春节来临必备菜谱轻松易学

春节来临必备菜谱轻松易学

【萝卜肉包子】

食材：

猪肉萝卜豆腐粉条面粉

做法:

1.面团，昨天晚上发的老面，今天开了。加点碱水加面粉和成面团饧着备用。

2.猪肉切成丁，豆腐切丁。粉条泡好。两个潍县青萝卜擦成丝盐煞水茄碎。锅内放油葱姜爆锅放入猪肉炒香，加入味极鲜十三香放豆腐炒几下，放萝卜调好味炒至半熟即可成馅儿。

3.切成一个一个的擀成面皮。

4.包成长的圆的包子，放在一边饧着。

【萝卜丝丸子】

食材：

青萝卜胡萝卜面粉海米

做法：

1.把青胡萝卜擦成丝加盐，然后加如切碎的干海米。最后用面粉调入。

2.锅里放油，油热后加入丸子。出锅即可。

【白萝卜羊肉馅饺子】

食材：

高筋面粉开水凉水青萝卜猪肉馅儿葱老姜白胡椒粉生抽芝麻油盐

白糖白萝卜青萝卜面粉猪前膀羊肉花椒油酱油料酒花椒水

五香粉葱姜味精盐

做法：

1.面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。

2.分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。

3.在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开。

4.分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀。

5.把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀。

6.包饺子，锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

【牛肉炖萝卜土豆】

食材：

牛肉青萝卜土豆山楂炖肉包

做法：

1.牛肉1斤，洗净后切块放入冷水锅中煮出浮沫，捞出牛肉用热水冲洗净浮沫，锅中水倒掉洗涮干净。高压锅中倒入大半锅清水，水开后放入牛肉、山楂2个、炖肉包（用纱布包裹住少许桂皮、香叶、草果、陈皮），倒入一勺料酒，切些葱段、姜片入锅，扣上锅盖、响阀，大火烧开后转中火炖20分钟（适肉块大小而定）。炖好后等待几分钟，打开高压锅，把牛肉及汤料再倒入汤锅中。

2.青萝卜一个，去皮切块，土豆两个去皮切块。

3.将萝卜与土豆洗净后也放入锅中，倒入一匙盐、半匙鸡精、胡椒粉、滴入几滴醋，煮十分钟左右至萝卜与土豆块软熟即可盛出，盛出前可撒入少许香菜。

【炝炒豆芽】

食材：

绿豆芽胡萝卜

做法：

1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

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