几道做法简单蒸菜,好吃不上火
几道做法简单蒸菜,好吃不上火
粉蒸排骨
粉蒸排骨
食材:
排骨600克。地瓜200克,蒸肉粉2包,香菜少许,酱油2大匙,香油1大匙,豆腐乳1快,米酒2大匙,豆瓣酱1大匙,白胡椒粉1小匙,百草粉约1小匙,蒜头4颗,红砂糖1小匙。
做法:
1.排骨洗净后,先将豆腐乳用汤匙压成泥备用即可。
2.加入上述醅料、蒸内粉.抓醃后放置冰箱24小时即可。
3.准备蒸笼,蒸笼纸.将蒸笼纸铺在蒸笼上,地瓜以滚刀切块放置蒸笼纸上,再放上排骨即可。
4.准备一锅滚水,蒸笼放入蒸,中大火蒸约80分钟蒸煮时可开锅盖用筷子插入排骨,看看是否熟透.最后取出即可食用。
蒜泥蒸大虾
蒜泥蒸大虾
食材:
明虾3尾,蒜末1大匙,大蒜适量,奶油抹酱1匙,盐少许,细香葱末少许。
做法:
1.明虾洗净,剪掉长须从背上剪开硬壳再从头部到身体2/3切开不能断备用即可。
2.均匀刷上大蒜抹酱背上开口处塞入蒜末,洒上盐入锅中蒸约5分钟即可。
3.起锅洒上细香葱未即可食用。
老干妈蒸茄子
老干妈蒸茄子
食材:
老干妈适量,牛肉末适量,豆豉油辣椒适量,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜个适量。
做法:
1.酱汁老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖盐、胡椒备用即可。
2.将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了即可。
3.将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上即可。
4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣,取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即可食用。
剁椒豆豉清蒸鱼片
剁椒豆豉清蒸鱼片
食材:
鋼鱼片1小盒,姜1块,葱2根,米酒1大匙,葱1根,豆豉1小碟,辣椒2根,香菜2根,酱油1小匙,糖1勺,油3大匙。
做法:
1.豆豉洗净,加一点开水泡著,葱切细丝,香菜辣椒切末备用即可。
2.蒸鱼准备:盘底铺一层葱段,姜片,放上鱼片,鱼身上层再铺上葱段及姜片.淋上米酒,准备蒸鱼.水滚后放入蒸架,鱼片蒸约56分钟即可。
3.鱼肉熟后取出.若鱼片数量多,或使用大尾全鱼,蒸鱼的时间须延长即可。
4.取1干净的盘,将鱼片依序放到盘中,淋上豆豉及泡豆豉水即可。
5.在鱼身上依序捕上蓉丝,看菜,辣械末,烧热沙拉油,最后将滚烫的油淋在葱丝上即可食用。
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