秋天了,西兰花的美味吃法给你
秋天了,西兰花的美味吃法给你
西兰花这个蔬菜,想必大家在生活里经常见到和吃到。绿色的西兰花,很多人在家里烹饪,经常做出来不入味,味道不好吃。前几天,到饭馆里吃饭,吃了一盘西兰花,炒的真是太好吃了,孩子平时素菜吃的很少的,一盘西兰花,就被他吃了一大半。后来向厨师请教了一下,原来是有诀窍的。
炒西兰花,如果要好吃,入味,可以试试下面的方法。在说方法之前,我们来简单说说,西兰花对我们的养生价值吧。西兰花营养成分丰富,有蔬菜皇冠的美誉。
孩子们常吃一些,可以促进生长发育,增强记忆力,增强免疫力,促进孩子长个子。
女性朋友们吃一些,可以美容养颜,清除体内的自由基,延缓衰老。
中老年朋友吃一些,可以开胃健食,改善心血管功能,清理血管,降低血糖,防癌抗癌。
上面的这些好处,适合各个人群来食用。西兰花外表看起来,很靓丽,但其实它里面在种植的过程里,有很多的虫子或者农药残留,怎么把西兰花里面的脏东西去掉?下面的方法,可以帮助你。
小妙招:将西兰花掰成小朵后,放在清水里,水里面放一些面粉,浸泡35分钟后,捞起,在放入水里面,然后水里放一些食盐,浸泡23分钟后,捞起清洗赶紧即可。
这样做,虫卵脏东西乖乖溜走,我们人体次起来更放心健康。水里面加入面粉,可以吸附西兰花上面的脏东西,食盐可以杀死里面的菜虫。
下面我们一起看看饭馆的大厨们西兰花的做法吧。这道菜,简单,营养丰富,颜色也很好看。很适合秋天来食用,它就是西兰花炒木耳。
材料:西兰花1个,木耳58朵,红辣椒1个,葱姜蒜
做法:1首先用温水把黑木耳泡发,泡发后,清洗择干净。
2西兰花用手来撕成小朵,水里加一些食盐,面粉,浸泡,去掉上面的杂质或农药残留。然后清洗干净备用。
3切好葱姜蒜,红辣椒,备用。
4锅里烧水,水煮沸以后,把洗好的西兰花放进热水,焯一下,捞起备用。
5锅里放油,爆香葱姜蒜,放进切好的红辣椒,翻炒,然后放进黑木耳,继续翻炒。放进西兰花,大火翻炒。
6放进西兰花,大火翻炒。起锅前,淋入水淀粉,收一收汁,放进食盐,调味料,生抽,耗油,鸡精即可。
一道简单的西兰花炒黑木耳就好了。裹上了汤汁,味道香浓下饭,适合每一个人群来吃。
提个醒:1西兰花焯水了以后,放在凉水里冲一下,可以保持西兰花的翠绿,且口感更脆爽一些。
2西兰花焯水时间不能太长,简单煮开以后就捞起来,要不然口感不香,且容易变黄。
3在择西兰花的时候,最好用手来掰,不要用刀切,用刀切,会浪费很多的西兰花,菜花碎粒很多。
4在炒西兰花的时候,要大火翻炒,时间要快,如果烹饪时间久了,太软反而影响口感,色泽也不好看。
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