明日立春，春饼春卷吃起来

明日立春，春饼春卷吃起来

立春到了，明日就是二十四节气中的立春，立春是我们重要的传统节日之一。俗话说：一年之计在于春。立春时迎春已有久远的历史了，我们老百姓更是用咬春来庆祝春天的到来。咬春是指立春之日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个咬字道出立春节气的众多风俗习惯。

记得，小时候到了立春之时，老妈就会做上春饼，春卷全家一起咬春。我们现在虽然能买到春饼或者春卷，但总是没有自家做得好吃有味道。其实我们的生活在各种节日中的仪式感和传承，都是我们对于生活的美好憧憬和愿望。立春，一年伊始，春饼春卷必不可少，在此也祝愿我们在新的一年中顺利平安。

今天就和大家春饼和春卷的详细做法，不用烙简单一蒸就上桌，薄如蝉翼又柔软，春饼卷啥都香，春卷外酥里嫩，都是超级好吃，学会了，明日立春赶紧试试吧~~

所用材料：面粉400克，开水100克，冷水210克，胡萝卜，韭菜，粉丝，火腿，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。

做法步骤：

第一步：做春饼或者春卷，我们先来和面，把面粉400克放到盆里，加入100克开水用筷子搅拌均匀，再加入冷水110克，和成软硬适中的面团，揉匀静置一会儿让面团醒一下，继续揉匀。这样的半烫面，面团才会筋性更加的柔软，擀制的时候更好操作，做出的饼又薄又柔软。

第二步：把面团搓成长条揪成比包饺子略大一点的小剂子，按扁。

第三步：把小剂子上抹油，三个或者四个摞起来，用擀面杖擀成面皮。

第四步：锅里放水烧开，放到篦子，把擀好的面皮放到篦子上，盖上盖子大火蒸大约20分钟，所有面皮熟透即可关火。

第五步：把蒸好的所有面皮拿出，用手趁热揭开，就是一个一个薄如蝉翼的春饼了，这样做的春饼薄如蝉翼特柔软，卷啥都香。

第六步：我们吃春卷，那就继续来操作，把韭菜切碎，胡萝卜切碎，火腿切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。

第七步：把所有材料全部放入大碗里，再加入粉丝碎，葱末，姜末，盐，花生油充分地搅拌均匀，这就是春卷的馅料。

第八步：把春饼铺在菜板上，放上馅料。

第九步：如上图卷起，用面糊封边，这样春卷坯子就做好了。

第十步：平底锅抹油，放上做好的春卷，小火稍微一煎即成。

第十一步：这样做出的春卷含油脂很少，多吃也不怕胖，外皮香脆，馅料鲜美，喜欢就试试吧。一锅出两样，春饼春卷随意做，它简单。

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