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国内最大的餐饮中央厨房产业园河南开建厨具资讯资讯_[#39中华]

发布时间:2021-06-07 10:16:55 阅读: 来源:电子烟厂家

今日上午,国内最大的中央厨房产业园在新乡市原阳县开工建设。一期工程占地846亩,总投资22亿元,共有36家本土知名的餐饮和食品企业进驻。

餐饮中央厨房产业园河南开建

10日上午10时许,在原阳县产业聚集区,参加开工仪式的有河南省餐饮协会和当地政府的有关负责人,还有很多明星企业的负责人:姐弟俩、土大力、邓记餐饮、阿利茄汁面、0371澳门豆捞、柔时小板凳巴式火锅、福状元、76人烩面、魏家凉皮、麦多馅饼……这些企业,都有几十家乃至几百家的连锁店。

上述企业仅仅是入驻园区的一部分,几个月之后,这个产业园所生产的餐饮成品和半成品,会通过数以千计的连锁店面,每天为数以百万的市民提供美食。而一旦进入快消品通道,该产业园有望每天为上千万食客服务。

一个众所周知的行业背景是,在中央“八项规定”等各种因素的综合影响下,高端餐饮风光不再,以简快餐为主体的大众化餐饮时代来临,连锁化、标准化、规模化成为行业的必然趋势。在房租、工资、采购成本等连年上涨的压力下,中央厨房被业界视为人体的心脏,成为餐饮企业无可争辩的“发动机”。

受此影响,雕爷牛腩、甘食其等一批有互联网基因的餐饮品牌,从一诞生就格外注重中央厨房的建设。而此前称霸江湖多年的一茶一坐、黄记煌、真功夫、鼎泰丰等,无不借助强大的中央厨房。而作为全球连锁快餐的麦当劳、肯德基而言,更是整合了多方的中央厨房加工资源,它们遍布全球的餐厅,更像是一个标准化的工业食品加热站。

一项调查数据显示,在全国性的连锁餐饮品牌中,70%以上拥有自建的中央厨房。在河南,连锁简快餐企业自建中央厨房的比例也高达50%以上。即便是连锁火锅和中餐酒楼,自建厨房的现象也非常普遍。海底捞、巴奴毛肚、百年老妈、特味村、解先生等,中央厨房发挥的作用日益重要。

“我们希望借助中央厨房的建设,在降低成本的同时,确保餐饮食材的安全和口感,解决困扰连锁加盟难以标准化的难题。”作为入驻企业中率先开工的企业代表,0371澳门豆捞创始人张枭的发言,也道出了其他餐饮掌门人的心声。

河南餐饮中央厨房产业园项目部负责人胡建强介绍,能否为企业降低成本、能否让企业提升品质、能否让企业做好品牌,是产业园运营成败的关键。“和国内其他省市的餐饮中央厨房相比,河南餐饮中央厨房最大的特点就是产业聚集,统筹运营。”

在胡建强看来,园区建成投产,只是完成了中央厨房产业聚集的核心步骤。接下来,是围绕加工这个核心点,将产业园打造成河南的餐饮企业总部基地和“餐饮物流配送中心、生鲜食材交易中心、餐厨用品批发中心和餐饮电商运营中心”。

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