我市传统美食受青睐　有人士认为要加强推广及规范制作工艺多地

近年来，我市的传统饮食文化备受关注，不少商家借助本地特色美食打造出自己的金字招牌，不但推广了本地的饮食文化，也让自己获得了收益。但有人士认为，我市的大多数传统美食要加强推广及规范制作工艺，才让传统美食更好地流传下去。

日前，记者在市区某超市发现，该超市的食品销售区划出一块区域，搭了一个展台，上面挂着擂茶文化的牌子，展台上摆满了擂茶的各种食材及所用的工具，工作人员招呼着顾客前来喝茶。有工作人员告诉记者，设立这个擂茶展台，除了推荐超市里销售的各种擂茶食材和工具，更多的是推广我市的擂茶文化，让更多的新汕尾人了解擂茶这一汕尾地区的传统饮食，并喜欢上它。记者了解到，该超市的擂茶时间是早上的10点至11点，在这一小时里面，工作人员现场擂茶给顾客品尝，并且每天都会变换花样，用薄荷、芫茜、怀香等擂茶，并加上黄豆、青豆等作配料。记者看到不少顾客围在展台前品茶，有人捧着茶碗在询问各种食材的功能和味道，工作人员都一一给予解答。一位外地人说，她来汕尾两年了，平时也常听人说喝咸茶，但一直没有尝试，看到超市有咸茶，刚好逛街逛得有点累，就试喝了，感觉很解渴，还挺不错的。

记者了解到，近些年，我市对传统文化越来越重视，薄饼、菜茶、咸茶、甜粿等本地的传统美食也越来越受市民所喜爱，不少商家也正是瞄准了这一市场，用传统来打造自己的金漆招牌。逢年过节，各小吃摊必挤满了吃货，大家一边吃着思念的味道一解乡愁，一边拍照刷朋友圈勾人食欲；传承了客家饮食文化的陆河油茶，在汕尾地区遍地开花；而不少汕尾小吃，也逐步走出汕尾，在广州、深圳等地开设店面有市民认为，我市依山傍海，许多传统食品都非常美味，而且大多数乡镇都有属于自己的独特的美食，不少乡镇在举办活动时，会把本地特色美食当成一大推手，吸引来宾。该市民前不久在参加某镇举办的活动时，吃到该镇的特色小吃，就感到非常意外，但那款小吃在市面上很难吃到，如果要再一次吃到这种小吃，那就非常困难了。

有饮食界人士认为，我市的传统美食确实大多数都局限在本地人中，在推广方面还是稍欠力度，就算是各乡镇举办活动时所力推的美食，也仅仅在活动期间让人品尝，推广的力度并不大。就以小吃为例，汕尾的菜粿、薯粉饺等都不比沙县小吃的饺子差，但还没能像沙县小吃般推广到至全国各地。该人士说，大多数传统美食的制作工艺都比较复杂，有的人想吃但不会做。要打好传统的牌，不但要加强对传统美食文化的推广，让更多的外地人接受并喜欢这份传统味道，更重要的是规范传统美食的制作工艺，让更多的人学会并带出去，才能使我市传统美食更好地流传下去。

汕尾日报讯（记者陈剑虹）

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