食物浪费，多数来自冰箱_1

我国的食物浪费程度超乎想象。中国农业大学食品科学与营养工程学院曾调查显示，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉了两亿人一年的口粮。因此，在资源紧张的今天，“厉行节约，反对浪费”迫在眉睫。

美国是“浪费大户”，平均每个普通的四口之家会扔掉大约价值600美元的食物，其中40%的食物是在家里被浪费掉的。同时，美国人在反对浪费方面也积累了许多丰富的经验。让我们看看美国“慢慢变富”网站和《美国是怎样浪费掉一半的食物》作者乔森纳·布鲁姆是如何教大家节约的吧。

布鲁姆说，食物浪费的罪魁祸首就是冰箱里乱堆乱放。不管能否吃完，都把冰箱塞满;新鲜食物和快变质的食物挤在一起;采购时，不知道冰箱里还有什么……这些都会让我们陷入浪费的“恶性循环”。因此，节约粮食应该先从冰箱下手。

购物前先清理冰箱。将冰箱里的食物摆放整齐，才能了解缺什么食物，然后列个购物清单，能防止乱买。

冰箱最多装八分满。否则会影响冰箱内的空气循环，使食物更易变质。

易变质的放外层。绿叶蔬菜等易变质的食物以及快过期的食物尽量放在冰箱外层。存放绿叶蔬菜时，最好先择去软烂的部分，然后用吸水性强的纸包裹，再装入塑料袋内，双层保护能减缓营养流失的速度。

避免反复解冻。吃不完的肉最好先将血水倒净，用凉开水冲洗后拿纸擦干，按每次的食用量切成小块冷冻储存，这样吃的时候就可以避免反复解冻引起的细菌滋生，保存的时间也就更长。

弄清食品的保质期。时常查看冰箱中酸奶、牛奶等保质期相对较短的食品，以及易腐烂的水果蔬菜，否则很容易错过最佳食用日期。

检查冰箱制冷效果。若冰箱里的食物很容易变质，就要检查冰箱背后是否吸附许多灰尘，影响制冷性能。平时最好在冰箱中放1个温度计，以便随时查看温度。▲